El 23 de juny celebrem el solstici d’estiu amb fogueres, sopars a la fresca, cançons, balls i amb la tradicional coca. Us animem a que cuineu en família una recepta per preparar la coca de Sant Joan amb els petits de la casa. Primer elaborareu la massa de brioix i el següent pas serà decorar-la al vostre gust, segons si sou més o menys llaminers.
Recepta massa brioix

Ingredients:
  • 500gr. de farina de força
  • 125gr. de llet
  • 100gr. de sucre
  • 50gr. de mantega
  • 25gr. de llevat fresc
  • 2 ous
  • Sal
  • Essència o ratlladura de llimona (i/o vainilla)
Preparació
  1. Agafeu un vol per anar afegint tots els ingredients. La barreja es pot fer amb un remenador amb varetes de cuina o amb les mans. Aquest segon sistema, tot i que és més lent, de ben segur que farà gaudir més als nens.
  2.  Esmolleu el llevat i afegiu el sucre i les essències o la ratlladura escollida.
  3. Afegiu els ous (guardeu una mica d’ou per pinzellar la coca en enfornar-la) i ho mescleu tot bé (amb l’ajut del remenador, ja que els ous són llefiscosos).
  4. Afegiu la sal i la farina a poc a poc mentre aneu remenant.
  5. Incorporeu la mantega a trossets (millor si està una mica desfeta, ja que serà més fàcil de barrejar) i la llet.
  6. Amasseu* fins que quedi tot compacte (ara sí que podem utilitzar les mans o el batedor).
  7. *¿Quan sabem que la massa ja està prou amassada? Quan en agafar un tros ho estirem i no es trenca. Si es trenca significarà que encara li falta una mica més de temps d’amassar.
  8. Deixeu reposar la massa uns 15 minuts, tapada amb un drap de cuina o coberta amb  una pinzellada d’oli  per a que no s’assequi.
  9. Poseu la bola de massa en un paper de cuina, estireu-la amb un rodell i doneu-li forma: ovalada com les típiques, rectangular, rodona,…
  10. Consell! Deixeu la massa estirada en un lloc calent (30-40°) durant una estona per a que pugi una mica.
  11. Pinteu la massa amb l’ou que heu reservat abans i… decoreu-la!
  12. La poseu al forn, ja escalfat, a uns 190°-200°, uns 12-15 minuts i aneu mirant pel vidre si està feta o no (també es pot obrir un moment el forn i punxar un escuradents a la coca, i si surt sec, ja estarà cuita).

La revetlla encara serà més màgica si compartim en família la Coca de Sant Joan preparada amb els nens

Decoració:

La decoració dependrà sempre de les preferències i de la llepoleria dels xefs de la casa.

  • Poseu sucre per sobre, crema, fruita confitada, pinyons o ametlles per damunt abans de posar-la al foc.
  • O, si ho preferiu, una vegada cuita i ja freda, la podeu partir pel mig i afegir-hi crema de cacau.

La revetlla encara serà més màgica si compartim en família la Coca de Sant Joan preparada amb els nens.
Si la feu ens agradaria molt que ens enviéssiu fotos de com us ha quedat!
Bona Revetlla!