Consumir verdures de temporada suposa molts avantatges per la salut, ja que aquest tipus d’aliments permeten una assimilació total dels nutrients, minerals i vitamines. A més, quan consumim productes de temporada ho fem en el seu punt òptim de maduració i recol·lecció, per tan conserven tot el seu sabor i frescor. Un altre avantatge és que el seu preu sol ser més baix.

 

Quins són les verdures hortalisses i llegums de temporada a l’hivern?

Durant els mesos freds d’hivern, com els que vivim ara, es recullen moltes verdures i hortalisses, essent les següents de les més destacades:

  • La carxofa, que a més de tenir un gran poder desintoxicant és molt diurètica, ja que aporta una gran quantitat de fibra.
  • El bròcoli és una altra de les verdures de temporada molt bona per la seva gran aportació de Vitamines A i C, a més de potassi, àcid fòlic i ferro.
  • El carbassó també aporta diversos tipus de Vitamines (A, B3 i C3) i a més és molt versàtil a la cuina, es pot preparar de molt moltes maneres.
  • L’espinac és una verdura de fulla verda que ens aporta una quantitat de nutrients excepcional, destacant el magnesi, el ferro i el calci. Per una altra part, el seu índex calòric és molt baix, per això resulta ideal per aquelles persones que es troben a dieta.
  • L’endívia és un vegetal perfecte per enriquir qualsevol amanida, al mateix temps que elimina del nostre organisme els elements tòxics amb gran efectivitat.
  • Les faves són uns llegums exquisits, amb molta fibra i una gran capacitat per estimular el fetge.
  • Les mongetes verdes tenen una elevadíssima proporció d’aigua, per tan la seva aportació de calories és molt baixa, això no és obstacle perquè siguin també molt nutritives.
  • El pebrot és únic per la gran quantitat de nutrients que aporta. El seu consum és molt beneficiós per mantenir un pèl brillant i un pell fort i suau
  • El porro és un vegetal ideal per elaborar sopes i brous. La seva aportació de Vitamina B9, calci i potassi el converteixen en especialment sa.

 

Com es poden cuinar les verdures?

La major part de verdures són molt versàtils a la cuina. Això significa que es poden preparar rostides, al forn, fregides i també en forma de sopes, brous i com a sofregit de molts plats.

Si tenim habilitat als fogons, ens podem atrevir amb plats una mica més sofisticats com el pastís de verdures. En el cas dels nens, que ja se sap que els costa acostumar-se al sabor de les verdures, sempre podem utilitzar trucs molt efectius perquè se les mengin, com per exemple emplenar verdures, com les albergínies, amb una mica de carn picada.