Cada vegada més persones prefereixen consumir aliments ecològics, sobretot fruites i verdures, però també carns i altres productes per dos motius fonamentals: són més nutritius i gustosos. El secret dels productes ecològics no és un altre que ser molt més naturals, ja que en tot el seu cicle de producció no s’utilitzen pesticides, fertilitzants artificials ni cap altre producte químic. En aquest post parlarem sobre la cistella ecològica.

Els productes ecològics estan regulats per la normativa europea, que obliga el compliment d’una sèrie de requisits molt estrictes perquè un aliment pugui considerar-se veritablement ecològic i, per tant, ser comercialitzat com a tal.

 

Que és una cistella ecològica i quins aliments la componen?

La cistella ecològica no és una altra cosa que l’equivalent a la cistella de la compra de sempre però composta exclusivament per productes ecològics. Uns articles que potser tinguin el desavantatge que poden fer-se malbé abans, ja que no porten conservants, però que en contrapartida mantenen intactes les seves propietats nutricionals i tenim la seguretat que són totalment naturals.

 

Quins productes inclou una cistella ecològica?

Com la compra de sempre, una cistella ecològica no està composta d’uns productes obligatoris o únics, sinó que existeixen moltes possibilitats i depèn dels nostres gustos i criteris. Si bé, existeixen diverses empreses, que es dediquen a elaborar cistelles de la compra ja preparades amb diversos productes ecològics, crear un mix i enviar-ho directament al domicili del client.

Els productes més habituals en aquestes cistelles preparades són:

  • Fruites de temporada: pomes, peres, cítrics, plàtans…
  • Verdura de temporada: tomàquets, enciams, carabasses, patates cebes.
  • Productes complementaris: oli ecològic, ous, iogurts, flams…
  • També es pot incloure carn (pollastre, vedella…) produïda amb criteris ecològics.

En ocasions, a la cistella ecològica s’inclouen productes km 0. Aquests productes a més de ser ecològics i de temporada tenen una altra característica addicional: la distància entre el punt de producció i el de consum no és en cap cas superior a 100 kms.

Els productes km 0 o de proximitat tenen un objectiu molt clar: sumar als avantatges dels productes ecològics la reducció de l’impacte sobre el medi ambient que implica el transport de mercaderies a centenars (o milers) de quilòmetres de distància.

No només els consumidors particulars, també molts restaurants són clients de les cistelles ecològiques. En aquest sentit, s’observen canvis en les tendències en gastronomia, amb una importància cada vegada major del verd, és a dir, de les fruites i les verdures.

Això no només es nota en que cada vegada s’obren nous restaurants exclusivament ecològics, vegetarians i vegans, sinó que també els restaurants clàssics aposten per plats on les verdures i fruites tenen un protagonisme cada vegada més notable.

Els restaurants de Cerdanya EcoResort: aposten clarament pel menjar ecològic i gran part dels seus ingredients provenen dels seus propis horts.

En general, l’alimentació ecològica va més enllà del desig de menjar uns aliments més saludables i gustosos, està també molt relacionada amb uns valors, ideals i filosofia de vida on es prioritza el respecte pel medi ambient, l’optimització dels recursos, el repartiment just de la riquesa i l’aposta pel desenvolupament sostenible.