Naturalment!

Coneix la petjada ecològica del menjar

Este post también está disponible en: ESP (ESP)

T’has parat a pensar alguna vegada d’on vénen els ingredients que utilitzes en els teus plats i receptes? De fet, ets conscient dels recursos naturals i energètics que impliquen l’elaboració o el cultiu de qualsevol producte alimentari? Conèixer la petjada ecològica del menjar et permet ser conscient del procés pel qual passa qualsevol aliment fins a arribar a la teva taula. A continuació t’expliquem més sobre l’impacte del menjar, la seva petjada mediambiental, així com alguns consells perquè la teva compra sigui més responsable i per tant sostenible. 

CTA text - CAT - Ebook Alimentació - De l'hort a la taula

L’impacte del menjar i el desaprofitament alimentari

Els processos necessaris per a l’elaboració de qualsevol producte alimentari (llet, sucre, carn, ous, pa, arròs, verdures, fruites, etc.) comporten un impacte ambiental:

  • Petjada ecològica: es tracta de la superfície necessària per a la producció dels recursos que consumim, com a cultius, boscos, pastures, zones pesqueres, àrees d’infraestructures, etc. 
  • Petjada de carboni: és la quantitat de CO₂ que emetem a l’atmosfera, de manera directa o indirecta, a conseqüència de les activitats relacionades amb l’elaboració de productes alimentaris. 
  • Petjada hídrica: es tracta de l’aigua dolça que utilitzem en la producció d’aliments. 

No obstant això, a més de l’impacte del menjar en el medi ambient, hi ha una altra cara de l’assumpte: el desaprofitament alimentari. Segons la FAO, cada any es malgasten 1100 milions de tones d’aliments vegetals a tot el món. En el cas dels aliments d’origen animal, la xifra equival a 175 milions de tones. 

Aquestes xifres indiquen que no s’estan optimitzant adequadament els recursos dels quals disposem per a alimentar-nos, sinó que els malgastem. I passa tant durant la producció com en el consum, per això és important fer canvis com: servir porcions més petites en els restaurants, fer una llista abans d’anar a la compra, no descartar fruites o verdures que semblin “lletges”, fer compostos, etc. 

La importància de conèixer la petjada ecològica del menjar

Sabies que la producció d’aliments consumeix el 30% del total de l’energia mundial? També és responsable del 22% de les emissions de CO₂. Els nostres hàbits alimentaris i la nostra manera d’explotar els recursos dels quals disposem tenen un gran impacte mediambiental. 

I és que tota acció, en aquest cas la més necessària per a la nostra supervivència: menjar, deixa una marca en el planeta. És per això que conèixer la petjada ecològica del menjar és la nostra responsabilitat. El següent pas és prendre mesures a l’hora de menjar i comprar.

Una dieta sostenible i una compra responsable

Malgrat que són molts els factors i els implicats en la petjada ecològica del menjar, i al fet que canviar el sistema de producció alimentària és pràcticament impossible a curt termini, sí que podem començar amb alguns canvis a nivell individual:

  • Dieta sostenible: redueix el consum de carn, augmenta el consum de fruites i verdures, evita els aliments processats i canvia l’alcohol i les begudes ensucrades per aigua. Simple, veritat?
  • Compra responsable: compra en botigues locals i a productors de proximitat (sabies que pots fer-ho mitjançant els grups de consum?), compra a granel i consumeix fruites i verdures de temporada. Aquests gestos, a més, et permetran reduir el consum de plàstic. 

Com veus, qualsevol acció quotidiana, com pot ser la preparació d’un simple bescuit, té una repercussió no sempre amable per al medi ambient. Per això és important conèixer la petjada ecològica del menjar (i d’altres sectors) i actuar en conseqüència.

CER - CTA imatge - CAT - Ebook Alimentació_De l'hort a la taula - amarillo

Deja un comentario

No hay comentarios

Encara no hi ha cap comentari en aquesta entrada.