Cous cous sense glúten: Com preparar-lo?

Este post también está disponible en: Español (Spanish)

Si ets un amant d’aquest plat bereber, però tens intolerància al gluten, estàs d’enhorabona, perquè ara existeix una alternativa: el cous cous sense gluten. El plat tradicional està elaborat a partir de sèmola de blat, motiu pel qual està totalment desaconsellat per a celíacs. Per a aconseguir que el cuscús sigui apte per a una dieta sense gluten, ha de ser a partir de farina de blat de moro precuinada.

Gràcies al coneixement d’aquesta patologia, cada vegada més supermercats compten amb més productes sense glútens, per la qual cosa si t’encanta aquest plat, no tens perquè renunciar a ell. En aquesta ocasió, et presentem 2 receptes perquè puguis gaudir del cous cous sense gluten, com sempre ho havies fet. Para atenció!

2 receptes de cous cous sense glútens

La veritat és que aquest plat admet moltes maneres de preparar-lo, les pots adaptar als teus gustos i preferències. A continuació, t’ensenyem a preparar un cuscús de pollastre amb verdures i també una opció vegana. Pren nota!

Cous cous sense gluten de pollastre amb verdures

Es tracta d’un deliciós i saborós plat que no et pots perdre si t’encanta el cuscús. Apunta tots els ingredients i segueix el pas a pas tal com s’indica.

Ingredients:

• 400 grams de pit de pollastre
• Sal
• Herbes provençals
• Pebre negre molt
• 1 llimona
• 60 grams de panses sense glútens
• Vi blanc
• 1 ceba tendra tendra
• 2 pastanagues
• 1 carabassó
• 200 ml d’aigua.
• Oli d’Oliva Verge Extra
• 1 cullerada de margarina de blat de moro
• 150 grams de cous cous sense glútens

Elaboració:

1. El primer de tot és macerar les panses en un bol amb el suc de mitja llimona i un bon raig de vi blanc.
2. Tallar el pit de pollastre en tires i salpebrar al gust. Afegir també les herbes provençals i el suc de la llimona.
3. Pelar les verdures i tallar en daus. Després, daurar en una paella amb l’oli i salpebrar. Deixar a foc mitjà durant uns 15 minuts.
4. En la mateixa paella, posar el pollastre fins que es dauri. Després, afegir les panses macerades i deixar uns minuts fins que s’evapori l’alcohol.
5. Hidratar el cous cous segons les indicacions del fabricant. En aquest cas, bullir amb el doble d’aigua, l’oli i la margarina. Deixar bullir durant uns 3 minuts i anar removent a poc a poc amb una cullera de fusta. Retirar del foc.
6. Escórrer el cuscús i emplatar juntament amb el pollastre i les verdures. I a gaudir!

Amanida de cuscús

Una recepta deliciosa amb una exquisida combinació de sabors que no voldràs deixar de menjar.

Ingredients:

• 70 grams de cous cous sense glútens
• 1 taronja
• 50 grams de formatge feta
• Un grapat de nous (o mescla de fruita seca  )
• Canonges
• 25 grams de nabius o panses
• Salsa de mostassa
• 1 cullerada de mel (opcional)
• Llavors (rosella, sèsam, etcètera)

Elaboració:

1. Bullir el cous cous amb una mica de sal.
2. Pelar i trossejar la taronja i el formatge feta. Després, barrejar tots els ingredients en una plata.
3. Preparar l’amaniment, barrejant la mostassa, la llimona i l’oli. Després, es pot afegir una cullerada de mel que és opcional.
4. Per a acabar, pots posar unes llavors que aporten grans propietats beneficioses per la salut. I a gaudir!

Què t’han semblat aquestes dues receptes de cous cous sense glútens? Segur que t’han encantat, recorda que per ser celíac no tens perquè renunciar a plats saborosos i exquisits.