Naturalment!

Cuina ecològica: en que consisteix i quins son els seus beneficis

Tots hem sentit parlar dels productes i aliments ecològics. Però de què es tracta exactament quan parlem de cuina ecològica?

 

Com s’aconsegueix una cuina ecològica?

El primer és el primer: cal procurar-se de productes ecològics. Un producte de cuina ecològica sol ser de quilòmetre 0. És a dir, han estat produïts en un entorn més proper, i en els quals la distància entre la producció i el consum és mínima.

Però a més, el més important és que un producte ecològic evita tot tipus de conservants, abonaments i pesticides químics, i sempre aposta per les opcions més naturals per al seu cultiu. És a dir, són elaborats sense pinsos hormonats, ni abonaments ni pesticides químics, i amb consciència i respecte per als animals.

Així doncs, es cuina amb aliments frescos i estacionals, conreats i recollits en l’àmbit local. I sempre procurant aprofitar-ho tot, vigilant les quantitats perquè no sobre massa menjar i no rebutjar-ne mai. Però també és important com es cuina.

D’una banda, s’eviten les coccions fortes, ja que així es perdrien la majoria de nutrients i sabors. També és important que l’aigua sigui pura i de qualitat, ja que també és un producte alimentós. I, en una cuina ecològica, es té molta cura amb els productes de neteja (que no siguin contaminants) i amb la gestió dels residus.

 

Què fem amb els residus de la cuina ecològica?

No cal oblidar la norma bàsica de les tres R: reduir, reciclar i re-utilitzar. Només així es preserven els productes i recursos limitats del planeta.

El reciclatge a la cuina és fonamental, i no només per la gestió de residus de plàstic, sinó per totes les restes orgàniques. L’exemple més clar és l’oli de cuina: per cada litre d’oli fregit que s’aboca per l’aigüera, es contaminen mil litres d’aigua.

 

Reduir el cost energètic

Els electrodomèstics de la cuina consumeixen molta energia, ja que els usem diàriament. Per això és important, en una cuina ecològica, comprar electrodomèstics de classe A (A, A+, A++ i A+++), per reduir al màxim el consum d’electricitat.

A més d’aportar un important gra de sorra en l’ecologia, veuràs reduït el cost de les factures de llum i aigua. En aquest sentit, el més òptim és seguir consells generals d’estalvi d’energia, com, per exemple, obrir la nevera poques vegades i molt breument, per evitar que s’hagi de refredar de nou. O, un altre exemple de la nevera: no ha d’estar prop del microones ni del forn, perquè la seva calor farà que la nevera hagi de gastar més energia per mantenir-se en fred. Per aquesta raó és molt important realitzar una bona planificació de l’energia a nivell de disseny arquitectònic.

Per què passar-se a la cuina ecològica?

  1. Els aliments tenen més propietats i nutrients (vitamines, antioxidants, etc.).
  2. També acostumen tenir un sabor més intens.
  3. Ajudes al medi ambient de forma directa reduint emissions i costos energètics.
  4. I indirectament, s’estimulen econòmicament els productors ecològics locals.
  5. Conseqüentment, estaràs reduint la quantitat de productes envasats i de conserva (amb molts sucres i químics afegits), per la qual cosa milloraràs considerablement la teva salut dietètica.

En el Cerdanya EcoResort, apostem per la cuina ecològica i de proximitat. Apostem pels productes del territori i per això els volem donar l’oportunitat de provar la nostra terra incorporant productes de proximitat, d’Indicacions Geogràfiques protegides i productes ecològics en els nostres menús.

Deja un comentario

No hay comentarios

Encara no hi ha cap comentari en aquesta entrada.