En els últims temps s’han posat de moda alguns conceptes associats amb el menjar sa: es parla de dieta ecològica, dieta vegetariana i dieta macrobiòtica. Sovint s’utilitzen sinònims, la qual cosa és un error doncs, encara que puguin assemblar-se en alguns aspectes, tenen bastantes diferències.
Els aliments ecològics són produïts de manera que resulten lliure de substàncies químiques i estan sotmesos a una normativa i legislació. L’alimentació vegetariana és aquella que exclou de la dieta els productes derivats dels animals. La versió menys estricta permet el consum d’ous i derivats de la llet, com el formatge, mentre que les tendències més restrictives prohibeixen tots els productes animals i els derivats, fins i tot la mel.
Per contra, el concepte macrobiòtic, més que un tipus d’aliment en si mateix, és una filosofia alimentària basada en l’equilibri dels aliments i en la manera de cuinar-los seguint la tradició, ja que es creu que l’alimentació afecta no només a la salut sinó a la felicitat. Prové del Japó i té diversos segles d’història.
Els principis bàsics de la dieta ecològica
- Els aliments ecològics es caracteritzen per no haver estat tractats ni en la seva producció, ni tampoc en el seu emmagatzematge, tractament o manipulació per cap mena de pesticida, fertilitzant no natural ni cap altre producte químic. També està expressament prohibida la manipulació genètica.
- Respecte a la carn ecològica, els animals han d’alimentar-se també amb productes ecològics i seguir uns estrictes requeriments en quan a forma de créixer i desenvolupar-se i mètodes de sacrifici. Tot això està enfocat a garantir unes condicions de vida dignes pels animals.
- La dieta ecològica permet, en principi, el consum de tota mena d’aliments, inclosa la carn, sempre que hagin estat produïts d’acord a la normativa vigent.
- La dieta ecològica es caracteritza per ser saludable i nutritiva.
- El concepte d’alimentació ecològica està directament relacionat amb valors com l’ecologisme o el comerç just.
La importància crucial de menjar sa:
Quan pensem en menjar sa,pot ser que la nostra ment viatgi automàticament cap a les verdures i els menjars més aviat avorrits, cuinats al vapor i insípids. Es tracta d’un tòpic que es porta forjant durant molts anys en la nostra cultura. Per sort menjar sa no té perquè significar menjar avorrit o privar-se de cap aliment. Molt al contrari, té més que veure amb conèixer-nos i conèixer els aliments que mengem per a aconseguir una dieta equilibrada per al nostre estil de vida.
Alimentar-se correctament és especialment important en nens i adolescents. Nombrosos estudis demostren que la dieta equilibrada preveu l’obesitat infantil, una xacra de la societat actual deguda a l’abundància d’aliments i al sedentarisme. D’altra banda, és molt important menjar bé durant el desdejuni, especialment els petits de la casa que hauran de fer un gran esforç físic i mental durant les hores de col·legi. Esmorzar malament provoca falta de concentració i disminució de la capacitat d’esforç.
No és necessari restringir-se a una dieta ecològica, vegetariana o macrobiòtica per a menjar de forma equilibrada i sana, sí que és important evitar en la major mesura possible els productes precuinats o aquells que utilitzen sistemes de producció poc respectuosos.
Deja un comentario