Naturalment!

Diferència entre biològic i ecològic: bio, eco… què trio?

Segur que t’ha passat. Vas a la botiga o a l’herbolari a comprar menjar i articles d’higiene. Recorres les diferents seccions, mires etiquetes i t’assalten els dubtes. És més sa el biològic o l’ecològic? No és el mateix?

És probable que estiguem molt familiaritzats amb conceptes com a biològic, ecològic, natural, sostenible i orgànic —la llista, probablement, pot augmentar— i que ens sembli que signifiquen el mateix. No obstant això, hi ha certs matisos que hauríem de conèixer. Per això, et revelarem quina és la diferència entre biològic i ecològic.

 

Bio i Eco no són el mateix

Encara que ens sembli increïble, en un món que es mou per tendències, l’alimentació saludable és el que està de moda —en quant a alimentació es refereix— en el 2019. Aquesta moda copa el mercat i l’omple tot de cartells i reclams amb les paraules: «sa», «natural», «ecològic», «biològic», «sostenible», «producte de proximitat», «healthy»… Amb tant batibull, és normal perdre’s una mica. I, per què no dir-ho, atabalar-se també.

 

CTA text - CAT - Ebook Alimentació - De l'hort a la taula

 

Abans d’establir la diferència entre biològic i ecològic —bio i eco, si usem els diminutius— cal esmentar que és normal no distingir-los. La pròpia Comunitat Europea, en la seva legislació vigent, parla de eco, bio, sostenible i orgànic com si fossin sinònims. És a dir, aquest tipus de productes serien aquells que no han estat tractats amb cap mena de pesticida o producte químic; que en el seu cultiu s’han respectat els cicles propis de la natura, no s’han manipulat genèricament i proporciona un benefici per al medi ambient i la comunitat agrícola i ramadera local que els produeix.

I, encara que la veritat és que són termes molt semblants, no signifiquen exactament el mateix.

 

El concepte d’ecològic

Perquè un producte sigui considerat ecològic ha hagut de desenvolupar totes les seves etapes de creixement com si ho fes a la natura i sense l’ajuda de cap intervenció artificial. A conseqüència d’això, podríem dir que la producció ecològica és respectuosa amb el medi ambient. Una altra característica important dels productes ecològics és que tenen un certificat que garanteix:

  • Que en la seva producció s’ha aplicat una estricta normativa que garanteix el benestar animal i vegetal.
  • Les bones pràctiques mediambientals.
  • L’ús d’energies i recursos renovables.
  • El màxim aprofitament dels recursos naturals.

 

El concepte de biològic

Els productes que anomenem biològics són allò que no tenen cap component que hagi estat alterat genèticament en un laboratori. Encara que no t’ho creguis, és més habitual del normal alterar les llavors d’algunes fruites i verdures per a aconseguir millores en el color, volum o conservació dels fruits.

Com en el cas dels productes eco, els bio compten amb un segell que garanteix:

  • Que la producció del producte contribueix a l’augment de la diversitat genètica, utilitzant exclusivament el cicle reproductiu natural de les espècies.
  • La contribució al manteniment de la biodiversitat.
  • L’ús en exclusiva de processos de selecció natural.

 

El natural i l’orgànic

A més de bio i eco, hauràs sentit parlar de natural i orgànic. En el primer cas, solem relacionar el concepte amb la salut i el benestar. En general, si un producte que en la seva etiqueta indiqui que és natural, considerem que també és eco o bio. Però que no t’enganyin. Un producte només serà natural si es produeix a la natura de manera espontània. Un exemple són els bolets o els espàrrecs verds que podem sortir a buscar al camp en cada canvi d’estació.

Els productes orgànics són aquells en la producció dels quals no s’han utilitzat productes químics, ja siguin pesticides o fertilitzants. Són productes beneficiosos per a aquelles persones que tinguin intoleràncies o al·lèrgies a certs productes químics. Cal anar amb compte amb aquest concepte perquè si bé són productes respectuosos amb el medi ambient, poden estar modificats genèticament. Un exemple són els raïms produïts per a certs vins.

 

Aleshores, què trio?

Ara que ja saps quina és la diferència entre biològic i ecològic, torna de nou la pregunta. «Què haig de triar?». Et recomanem que no t’atabalis amb tanta nomenclatura. El més assenyat és aconseguir aliments de temporada i de proximitat, que són les claus per a portar una alimentació saludableAixí t’assegures molts beneficis. Si a més pots trobar productes amb aquestes característiques que siguin bio o eco, millor que millor. Però, no t’atabalis, que l’arbre no t’impedeixi veure el bosc.

 

CER - CTA imatge - CAT - Ebook Alimentació_De l'hort a la taula

Deja un comentario

No hay comentarios

Encara no hi ha cap comentari en aquesta entrada.