Naturalment!

Dinars saludables: claus per planificar-los i preparar-los

Abans de començar a parlar de dinars saludables, primer hem d’aclarir a què ens referim quan parlem de dinars. La veritat és que, encara que pràcticament en tot el món el dinar s’entén com l’àpat següent després de l’esmorzar, pel que fa a la franja horària en què es sol prendre i en la seva composició existeixen importants diferències entre cultures i països.

Respecte a l’horari la RAE accepta les dues opcions: el dinar entès com el menjar principal, o el dinar a mig matí.

El ventall és tan variat que no té res a veure, per exemple, el dinar d’EUA, Cánada, Regne Unit i la resta de països anglosaxons, que ho redueixen a la seva mínima expressió: un sàndwich o una xocolatina (que després compensen amb esmorzars molt potents) el que prenem a Espanya i la resta de països mediterranis.

 

Les claus dels dinars saludables

Centrant-nos a Espanya i la resta de països mediterranis, el normal és que els dinars siguin contundents, ja que els habitants d’aquests països no solem prendre un esmorzar especialment fort.

A partir d’aquí, hauríem de seguir una sèrie de directrius, basant-nos sobretot en la piràmide d’alimentació, en relació a la categoria d’aliments, quantitats i racions recomanades, per preparar dinars saludables:

  • A la planificació i preparació dels nostres esmorzars, hem d’incloure diàriament hidrats de carboni, llegum, fruita seca i tubercles, encara que en una quantitat adaptada a la nostra activitat física per evitar problemes de sobrepès.
  • Les fruites i verdures constitueixen el segon graó de la piràmide de l’alimentació, que han de formar part de pràcticament tots els nostres esmorzars.
  • El nostre organisme també necessita les proteïnes del peix, els ous i làctics, encara que el seu consum ha de ser més moderat: una ració de carn, peix o ous al dia i dues o tres racions de làctics és el que recomana la piràmide nutricional, situant-los en el tercer graó.
  • En la cúspide de la piràmide es troben els dolços, fregits i greixos no saludables. Això no vol dir que no hagin de formar part de cap dels nostres dinars, però sí hem de restringir el seu consum al merament ocasional.

pirámide alimentación

Un exemple de menú-tipus sa i equilibrat

Seguint amb el concepte dinar que tenim a Espanya, un menú tipus per menjar normalment entre les 13 i les 15 hores podria  estar compost de:

  • Una mica d’amanida amb enciam, tomàquet, ceba, etc.
  • Un primer plat lleuger, per exemple una sopa o un guisat. També pot ser una mica de pasta.
  • Un segon plat més contundent que inclogui verdures o arròs a manera de guarnició i una mica de carn o peix.  
  • Una peça de fruita o un làctic, com un iogurt com a postres.

La tendència a l’hora de preparar els dinars és cada vegada més la preocupació per l’origen i la manera de producció de tots els ingredients, valorant- ne molt els aliments naturals i orgànics i els de proximitat o productes km 0.

 

Deja un comentario

No hay comentarios

Encara no hi ha cap comentari en aquesta entrada.