La fruita i verdura ecològica es caracteritzen principalment per ser obtingudes sense l’ús de pesticides, abonaments artificials, ni productes químics de cap tipus. Però aquest no és l’únic requisit necessari perquè un producte alimentari sigui considerat ecològic: també han de respectar el medi ambient durant tot el procés (incloent la producció, recol·lecció, emmagatzematge  i transport) i no patir cap tipus de manipulació genètica.

Existeix una Normativa Europea sobre productes ecològics que estableix uns requisits i protocols molt estrictes a l’hora d’atorgar a una fruita o una verdura la denominació d’ecològica.

 

Per què cada vegada més gent prefereix consumir fruita i verdura ecològica?

La raó principal és que la fruita i verdura ecològica són més naturals i això fa que conservin millor els seus nutrients, vitamines o minerals, és a dir, són més nutritives. El segon motiu és que, en general, també tenen un millor gust.

A part dels seus valors nutricionals i ser més gustosos, els aliments ecològics tenen una sèrie de beneficis addicionals per a la salut: estan lliures de substàncies químiques i manipulacions genètiques que poden arribar a ser nocives pel nostre organisme i els nutrients d’aquests aliments s’absorbeixen millor.

A més de pels seus avantatges individuals, moltes persones són partidàries de l’agricultura ecològica perquè aporten beneficis globals a la societat i al nostre planeta gràcies a: el respecte a la natura i el medi ambient, la generació de menors índexs de contaminació i la promoció del comerç just i d’una economia més sostenible i justa per a tots.

És precisament el creixent interès per l’ecologia i el natural, que s’està impulsant l’interès generalitzat per l’alimentació ecològica.

 

El valor de l’agricultura ecològica

Els sistemes de producció de fruita i verdura ecològica utilitzen uns mètodes no intensius amb la finalitat d’evitar la sobreproducció. Es prioritza la garantia de continuïtat dels recursos abans que la rendibilitat pura i dura, per tant, és un mètode racional i lògic i amb visió de futur. L’objectiu és assegurar la producció per a les generacions futures.

També es tracta de preservar tant l’economia local com les espècies autòctones. És a dir, es fomenten els productes de temporada i de proximitat, limitant el malbaratament de recursos i reduint la contaminació per transport. Realment, no té cap sentit transportar aliments durant centenars, i de vegades milers, de quilòmetres quan els podem obtenir molt més a prop.

El preu més alt de la fruita i la verdura ecològica, al costat d’un menor temps de conservació dels productes, són els únics inconvenients que podem trobar a aquests productes, que d’altra banda també estan baixant a poc a poc de preu a mesura que es fan més populars.

Al Cerdanya EcoResort apostem pels productes ecològics i de proximitat amb accions concretes: al nostre restaurant més de la meitat dels productes són d’aquest tipus, havent estat comprats directament als productors de la zona i l’any passat un 80% de les hortalisses ja eren de producció pròpia. És més, expliquem fins i tot amb els nostres propis horts i pomeres ecològiques, que durant els mesos de tardor poden ser visitats pels nostres clients.