Menú vegetarià: beneficis i tips per planificar-ho

Este post también está disponible en: Español (Spanish)

La dieta equilibrada, composta d’aliments vegetals, naturals i sans, adaptats a les necessitats i circumstàncies de cada persona és una qüestió fonamental per a gaudir de bona salut durant molts anys. Si a més va acompanyada d’exercici físic i absència d’hàbits perniciosos, com el tabaquisme i l’alcoholisme, poden aconseguir-se grans beneficis.

Els avantatges del menú vegetarià

Encara que no és necessari ser vegetarià ni vegà per a menjar sa, un menú vegetarià aporta molts beneficis:

• T’ajuda a ser una persona més saludable, tant per dins com per fora i en el pla físic i mental. L’alimentació verda serveix per a aconseguir un equilibri físic i emocional, un bon estat de forma orgànic i psicològic que et permeti afrontar els reptes de la vida.
• El menjar vegetarià t’ajuda a mantenir en un òptim estat el teu  sistema immunològic, ja que assegures que estàs ingerint totes les vitamines i nutrients necessaris. Això t’ajuda a prevenir malalties tant passatgeres (com els refredats), com més greus, ajudant a millorar ostensiblement el teu estat físic i qualitat de vida.
• Està demostrat que una dieta on predominin els vegetals preveu malalties potencialment molt perilloses com els accidents cardiovasculars (ja que ajuda a regular els nivells de colesterol i els triglicèrids) i alguns tipus de càncer.

• Els menús vegetarians t’ajuden a millorar a nivell estètic, ja que evita el sobrepès i l’obesitat i retarda els símptomes d’envelliment, com les arrugues. Amb un bon aspecte, segur que aconsegueixes pujar la teva confiança i autoestima.
• Un dels avantatges més notables d’una dieta equilibrada és l’energia. D’aquesta forma, rendiràs més tant en el pla físic com en l’intel·lectual, traient-li més profit en el teu dia a dia i ajudant-te a aconseguir els teus objectius. Les fruites, les verdures i llegums tenen una digestió lenta, la qual cosa assegura un subministrament constant dels nivells d’energia durant tot el dia, no només en moments puntuals com ocorre amb els aliments ensucrats.
• Diverses recerques han demostrat que les persones que segueixen una dieta amb predomini de vegetals pateixen en menor proporció malalties del cor, hipertensió, obesitat, diabetis, càncers diversos, diverticulitis, desordres intestinals, càlculs en la vesícula, càlculs en els ronyons i osteoporosis, entre moltes altres.

Com planificar un menú vegetarià? Les 5 claus

1. Esborra de la teva ment la idea que el menjar vegetarià és insípid i avorrit això és totalment fals.
2. No fa falta que siguis totalment estricte. La idea d’una dieta vegetariana és que les verdures, les fruites, les hortalisses o llegums siguin les protagonistes, però tampoc és necessari excloure totalment altres aliments.
3. Combina diversos aliments en el mateix plat.
4. Sé acurat amb els ingredients per a garantir que aportin tots els nutrients necessaris.
5. Alguns exemples de plats vegetarians sans i saborosos són: amanida verda amb cigrons, saltat de verdures, escalivada, truita amb espàrrecs, crema de verdures, mongetes saltades amb albergínia o una mica més atrevit: hamburgueses de mongetes i civada.

Al Cerdanya EcoResort comptem amb un restaurant de màxima qualitat, el Restaurant ARÇ, on servim menús vegetarians i ecològics, així com bufets temàtics amb productes de proveïdors locals, perquè estem compromesos amb els ramaders i agricultors locals.