Productes biològics: quins ho són realment i quins no

Este post también está disponible en: Español (Spanish)

Els productes biològics, ja siguin aliments o d’un altre tipus, com cosmètics o productes d’higiene o neteja, són aquells que en la seva elaboració, emmagatzematge, manipulació i venda compleixen una sèrie de requisits, regulats per lleis i normatives. Aquests condicionants tenen a veure amb l’ús de tècniques de cultiu o de fabricació naturals, respecte al medi ambient, absència d’elements químics i prohibició de tècniques de manipulació genètica.

Les característiques diferencials dels productes biològics

Els termes ecològic, orgànic i biològic són semblants i a vegades s’usen com a sinònims. En realitat, la normativa europea no fa una distinció entre ells i les diferències són únicament de matisos.

En general, els aliments biològics posen l’èmfasi en el fet de no haver sofert cap mena de manipulació genètica en el seu procés de producció.

Els productes biològics són una garantia de:

• Són productes naturals, que respecten les lleis de la naturalesa i no han sofert manipulacions antinaturals per part de l’home.
• Donen suport a la preservació de la biodiversitat.
• El procés de selecció dels aliments dedicats al consum és totalment natural.
• Promouen el respecte als elements vegetals i les espècies animals.
• Protegeixen la salut dels consumidors.
• Fomenten l’economia sostenible i el comerç just.

Els avantatges d’una alimentació amb productes ecològics

El gran avantatge dels aliments biològics i, en general, els ecològics és que són completament naturals. pel que es garanteixen diverses qüestions importants:

• El consumidor pot estar segur que no s’han utilitzat substàncies químiques com a plaguicides, herbicides i fertilitzants que poden arribar a ser nocius per a la salut. Ni tampoc s’ha realitzat cap mena de manipulació genètica sobre els aliments.
• Els aliments mantenen intactes les seves vitamines, elements i propietats nutricionals, així com el seu sabor original.
• Les condicions de conservació i higièniques es respecten en tots els passos del processos: producció, transport, emmagatzematge, conservació i fins a venda al consumidor final dels productes.
• Aquest tipus de productes ajuden al manteniment d’una economia més equitativa, en la qual la repartició de la riquesa és més justa per a tots, sense que els  intermediaris es quedin amb gairebé tots els beneficis.

El principal argument que usen els detractors dels productes biològics és que, en general, el consumidor final acaba havent de pagar més per ells. Encara que això és cert en alguns casos, no hi ha dubte que els avantatges compensen el preu una mica més elevat. Amb el seu consum es guanya en salut i en qualitat dels aliments. a més de promoure la cura i preservació de la natura i un tracte digne als animals. També es fomenta el comerç just i una explotació amb criteri dels recursos naturals, que garanteixi la preservació del planeta.

Al Cerdanya Ecoresort promovem l’ús de productes biològics i aliments de proximitat

Al Cerdanya Ecoresort volem oferir-los el millor als nostres clients, per això gran part dels nostres productes són ecològics, amb la finalitat de garantir una gastronomia saludable d’altíssima qualitat. A més, estem totalment compromesos amb el nostre territori, per això ajudem els agricultors i ramaders locals consumint i promocionant els seus magnífics productes.  En definitiva: oferim una gastronomia de proximitat o km. 0, natural i ecològica.

D’altra banda, en les nostres instal·lacions les energies utilitzades són renovables (biomassa, plaques solars, etc), usem productes de neteja ecològics i fins i tot premiem als clients que consumeixen tot el menjar del plat perquè volem evitar el malbaratament alimentari.