Naturalment!

Què és la proteïna vegetal i quins en són els beneficis?

Este post también está disponible en: Español (Spanish)

La dieta vegana consisteix a no incorporar productes d’origen animal, i és en aquesta qüestió, on moltes persones es pregunten si consumeixen la suficient quantitat de proteïnes que l’organisme necessita. Perquè, a pesar que les plantes contenen menys proteïnes vegetals, la qualitat d’aquesta no té res a veure. De fet, s’ha comprovat que no aporten colesterol i no contenen els contaminants propis dels teixits animals. Però, si et preguntes qué és la proteïna vegetal, quins són els seus beneficis i on obtenir-la, en aquest post, donarem resposta a totes les teves preguntes. Anem allà!

Què és la proteïna vegetal?

Les proteïnes vegetals són aquelles que tenen el seu origen en les plantes i presenten significatives diferències amb les d’origen animal. Les primeres no tenen en la seva composició grasses saturades ni colesterol dolent. Vegans o no, el 50% de les proteïnes hauria de ser de fonts vegetals per a mantenir l’equilibri en el nostre organisme.

CTA text - CAT - Ebook Alimentació - De l'hort a la taula

La digestió de la proteïna es realitza en l’estómac i es disgrega en els aminoàcids, dels quals podem trobar 22 diferents. D’aquests, existeixen 8 que el nostre cos només pot obtenir a través de l’alimentació i se’ls coneix com a aminoàcids essencials i són: la leucina, la isoleucina, el triptòfan, la lisina, la valina, la treonina, la cisteïna i la metionina.

Beneficis de les proteïnes vegetals

Els productes vegetals no sols aporten proteïna i energia, sinó que nodreixen el nostre cos de vitamines, àcids grassos essencials i oligoelementos. D’aquesta manera, es pot afirmar que les proteïnes vegetals mostren els següents beneficis:

  • Contenen menys grasses que la proteïna animal i són insaturades, és a dir, més saludables.
  • No aporten colesterol.
  • Aporten fibra.
  • Són més digestives.
  • Recarreguen menys els ronyons i el fetge.
  • Són menys acidificants ja que contenen més sals minerals.
  • Són més econòmiques.

Aliments que aporten proteïnes vegetals

Perquè el consum de proteïna vegetal sigui l’adequat, cal descobrir quins aliments contenen un major percentatge de proteïnes. Anota’ls en la teva llista de la compra!

1. Llegums

Depenent de la mena de llegum la quantitat en proteïna varia significativament, podent trobar des de les llenties amb un 30%; les mongetes seques, un 38%; els cigrons, un 43%; la soia, un 61%; i el tofu, un 65%. 

2. Fruita seca

Com en el cas anterior, la fruita seca i llavors aporten una quantitat diferent de proteïna depenent de l’aliment del qual estiguem parlant. D’aquesta manera, el cacauet aporta un 43%; el festuc i nou del Brasil, un 50%; l’anacard i les pipes de gira-sol, un 56%, mentre que les pipes de carabassa, un 60%. Al contrari del que ocorria amb els llegums, en prendre-les

3. Cereals

El més idoni és que es tracti de cereals integrals perquè conservin totes les seves propietats. La quantitat de proteïnes de l’arròs integral és del 70%; la civada del 65%; el blat, l’ordi i el búrgul, del 60%; i el sègol del 58%. A més, en aquests cereals, la qualitat biològica és molt alta el que els converteix en un aliment molt interessant.

proteina vegetal

Ara que coneixes els beneficis i d’on obtenir la proteïna vegetal, t’animes a canviar la teva alimentació? Recorda tenir en compte la seva composició per a combinar-los de la millor forma possible i que al teu organisme no li falti cap mena de nutrient .

CER - CTA imatge - CAT - Ebook Alimentació_De l'hort a la taula - amarillo

Deja un comentario

No hay comentarios

Encara no hi ha cap comentari en aquesta entrada.