Els restaurants amb hort propi demostren el seu amor i respecte pels productes de proximitat i de temporada, al mateix temps que ofereixen àpats saludables i de gran qualitat gastronòmica. La tendència a tenir un hort propi en restaurants reforça el seu vincle a nivell local i els permet gaudir de productes de la terra, a vegades inclús ecològics, implicant el personal.
Restaurants amb hort propi:
Ambdós restaurants del Cerdanya Resort són un bon exemple de restaurant amb hort propi. En ells, el cuiner cada dia busca herbes fresques i flors de decoració per als plats als horts propis.
El treball del personal en l’hort propi fa que s’estableixi un vincle amb el producte i la terra, a més a més de ser un espai i un temps de relació social. Gràcies al seu treball a l’hort, poden explicar bé al client el què s’ofereix en cada plat. Tant el personal de sala, com cuina, recepció, etc. del Cerdanya Resort és qui treballa l’hort.
Als restaurants amb hort propi els clients poden gaudir de plats amb productes frescos acabats de collir
Un altre dels beneficis de ser un restaurant amb hort propi, en el cas del Cerdanya Resort, és que els clients també poden sentir el contacte amb la terra treballant a l’hort. Això és possible gràcies a la realització d’una activitat mitjançant la qual els clients coneixen els principis de l’horticultura ecològica, el funcionament d’un hort ecològic, els cicles de l’ hort, aprenen a reconèixer les diferents parts d’una planta i treballen l’hort. També poden aprendre quines són les necessitats de la planta, quines són les feines del pagès, i com cal adobar la terra, cavar, plantar i collir verdures, a més a més de quines eines i estris calen per treballar l’hort.
Xef del Restaurant ARÇ – Cerdanya Resort
En aquest restaurant situat a Ullastret, treballen amb un 80% de productes ecològics i tenen un hort on cultiven els seus propis productes, verdures, enciams, etc.
A Peratallada, el restaurant La Riera ofereix cuina catalana selecta i de proximitat en un entorn medieval de gran bellesa.
Al cor del Raval de Barcelona trobareu aquest restaurant amb un hort vertical, amb plats que són tot un homenatge al món vegetal, on les verdures són les protagonistes i la proteïna animal el complement.
A Ca la Maria ofereixen una cuina catalana moderna, amb ingredients de proximitat, de temporada, ecològics, de comerç just i pesca sostenible, amb verdures collides directament del seu hort.
En els restaurants amb hort propi els clients poden gaudir de plats amb productes frescos acabats de collir. Us recomanem aquesta experiència, per exemple al Cerdanya Resort
Deja un comentario