Este post también está disponible en: Español (Spanish)
Cansat de menjar sempre una amanida o qualsevol altra ximpleria a preu d’or en els restaurants, perquè no estan ben adaptats a les teves necessitats? Benvinguts tots els al·lèrgics i intolerants al gluten, perquè en aquest article anem a recomanar alguns dels millors restaurants per a celíacs.
Cuina lliure de blat, amb plats elaborats amb productes gluten-free i, el més important, amb tot el sabor de la bona cuina i les millors ofertes gastronòmiques.
Restaurants per celíacs: guia ràpida
Però abans, hem d’establir uns mínims per assegurar una bona experiència (celíaca) en els restaurants. Per començar, no dubtis mai a preguntar pels ingredients i per com s’elaboren els plats. Encara que no hi hagi molta cultura en aquest sentit i que molts establiments poden arribar a sentir-se ofesos, és el teu dret com a client. Així et podràs assegurar que, encara que així ho posi en el menú, el plat que demanis sigui realment sense gluten.
Molts plats comuns, també fora de restaurants per celíacs, no contenen gluten. Però també cal preguntar per com s’elaboren, per no passar per alt cap ingredient, i per comprovar que es preparin en una paella o olla neta. Per exemple, cada vegada menys establiments uses el mateix oli per fregir-ho tot, així que fàcilment pots trobar unes bones patates fregides que estiguin contaminades per un altre tipus de fritada amb farina.
Restaurants per celíacs sorprenents: enrepans per a tots
Una dels menjars que menys t’esperes trobar en restaurants per celíacs són els entrepans. No obstant això, existeixen locals que s’especialitzen en precisament això, a partir d’un bon forn de pa sense gluten.
El millor exemple d’aquesta pràctica ho trobem a Barcelona. Un dels locals més mítics de la ciutat, Ca Conesa, situat en una cantonada de la mateixa plaça de l’Ajuntament i de la Generalitat, i famós pels seus increïbles entrepans, ofereix ja des de fa anys tota la carta sense gluten.
Per només un euro més (el local és d’allò més econòmic), pots gaudir fins a de un *bocata de xistorra. Hi ha fins a gairebé cinquanta entrepans de tots els sabors, amb pa fet de blat de moro i ou i preparats en una planxa exclusiva per a productes sense gluten.
Pizza sense gluten?
La pizza. Un altre pecat cabdal… que també està disponible i a l’abast per als intolerants al gluten. Cada vegada hi ha més opcions de pizza per a totes les sensibilitats: sense gluten, vegetarianes, amb formatge vegà… Però el Messié Sense Gluten, a la vila de Gràcia de Barcelona, ja fa molts anys que van apostar per aquest model.
De fet, tota la seva carta és exclusivament sense gluten. I les seves pizzes, tan bones que el local està sempre ple…. i no només d’al·lèrgics al gluten, precisament.
Gluten zero
Hi ha un local a Barcelona que ha sabut fer de el “sense gluten” tota una cultura. No tot la seva carta està lliure de gluten, sinó que a més cuiden molt el perill de la contaminació creuada, i en la seva cuina no entra gens que ho contingui. L’únic gluten prové del poc pa cruixent que ofereixen als no-intolerants, i que s’emmagatzema i gestiona totalment a part de la resta del menjar.
Ofereixen, a més, un menú completíssim i d’alta qualitat. Perquè deixar enrere el gluten no significa, per res, deixar enrere els sabors i el gust per la gastronomia.
I el mateix es pot trobar fora de la ciutat. De fet, en els dos restaurants de Cerdanya Ecoresort s’ofereixen fins al 60% dels plats sense gluten, i es poden demanar fins a sopes, pizzes i moltes altres receptes sense rastre de gluten.
Deja un comentario