¡Naturalmente!

Cous cous sin gluten: ¿Cómo prepararlo?

Este post también está disponible en: Català (Catalán)

Si eres un amante de este plato bereber, pero tienes intolerancia al gluten, estás de enhorabuena, porque ahora existe una alternativa: el cous cous sin gluten. El plato tradicional está elaborado a partir de sémola de trigo, motivo por el cual está totalmente desaconsejado para celíacos. Para conseguir que el cuscús sea apto para una dieta sin gluten, tiene que ser a partir de harina de maíz precocida.

CTA texto - Ebook Alimentación - Del huerto a la mesa

Gracias al conocimiento de esta patología, cada vez más supermercados cuentan con más productos sin gluten, por lo que si te encanta este plato, no tienes porqué renunciar a él. En esta ocasión, te presentamos 2 recetas para que puedas disfrutar del cous cous sin gluten, como siempre lo habías hecho. ¡Presta atención!

2 recetas de cous cous sin gluten

Lo cierto es que este plato admite muchas formas de prepararlo, las puedes adaptar a tus gustos y preferencias. A continuación, te enseñamos a preparar un cuscús de pollo con verduras y también una opción vegana. ¡Toma nota!

Cous cous sin gluten de pollo con verduras

Se trata de un delicioso y sabroso plato que no te puedes perder si te encanta el cuscús. Apunta todos los ingredientes y sigue el paso a paso tal y como se indica.

Ingredientes:

  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • Sal
  • Hierbas provenzales
  • Pimienta negra molida
  • 1 limón
  • 60 gramos de pasas sin gluten
  • Vino blanco
  • 1 cebolleta tierna
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 200 ml de agua
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cucharada de margarina de maíz
  • 150 gramos de cous cous sin gluten

Elaboracion:

  1. Lo primero de todo es macerar las pasas en un bol con el zumo de medio limón y un buen chorro de vino blanco.
  2. Cortar las pechugas de pollo en tiras y salpimentar al gusto. Añadir también las hierbas provenzales y el zumo del limón.
  3. Pelar las verduras y cortar en dados. Después, dorar en una sartén con el aceite y salpimentar. Dejar a fuego medio durante unos 15 minutos.
  4. En la misma sartén, poner el pollo hasta que se dore. Luego, añadir las pasas maceradas y dejar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
  5. Hidratar el cous cous según las indicaciones del fabricante. En este caso, hervir con el doble de agua, el aceite y la margarina. Dejar hervir durante unos 3 minutos e ir removiendo poco a poco con una cuchara de madera. Retirar del fuego.
  6. Escurrir el cuscús y emplatar junto con el pollo y las verduras. ¡Y a disfrutar!

Ensalada de cuscús

Una receta deliciosa con una exquisita combinación de sabores que no querrás dejar de comer.

Ingredientes:

  • 70 gramos de cous cous sin gluten
  • 1 naranja
  • 50 gramos de queso feta
  • Un puñado de nueces (o mezcla de frutos  secos)
  • Canónigos
  • 25 gramos de arándanos o pasas
  • Salsa de mostaza
  • 1 cucharada de miel (opcional)
  • Semillas (amapola, sésamo, etcétera)

Elaboración:

  1. Hervir el cous cous con un poco de sal.
  2. Pelar y trocear la naranja y el queso feta. Después, mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.
  3. Preparar el aliño, mezclando la mostaza, el limón y el aceite. Luego, se puede añadir una cucharada de miel que es opcional.
  4. Para terminar, puedes espolvorear unas semillas que aportan grandes propiedades beneficiosas para la salud. ¡Y a disfrutar!

¿Qué te han parecido estas dos recetas de cous cous sin gluten? Seguro que te han encantado, recuerda que por ser celíaco no tienes porqué renunciar a platos sabrosos y exquisitos.

CER - CTA imagen - Ebook Alimentación_Del huerto a la mesa - amarillo

Deja un comentario

No hay comentarios

Todavía no hay ningún comentario en esta entrada.