Productos biológicos: cuáles lo son realmente y cuáles no

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Los productos biológicos, ya sean alimentos o de otro tipo, como cosméticos o productos de higiene o limpieza, son aquellos que en su elaboración, almacenaje, manipulación y venta cumplen una serie de requisitos, regulados por leyes y normativas. Estos condicionantes tienen que ver con el empleo de técnicas de cultivo o de fabricación naturales, respeto al medioambiente, ausencia de elementos químicos y prohibición de técnicas de manipulación genética.

Las características diferenciales de los productos biológicos

Los términos ecológico, orgánico y biológico son parecidos y en ocasiones se usan como sinónimos. En realidad, la normativa europea no hace una distinción entre ellos y las diferencias son únicamente de matices.

Por lo general, los alimentos biológicos ponen el énfasis en el hecho de no haber sufrido ningún tipo de manipulación genética en su proceso de producción.

Los productos biológicos son una garantía de:

• Son productos naturales, que respetan las leyes de la naturaleza y no han sufrido manipulaciones antinaturales por parte del hombre.
• Apoyan la preservación de la biodiversidad.
• El proceso de selección de los alimentos dedicados al consumo es totalmente natural.
• Promueven el respeto a los elementos vegetales y las especies animales.
• Protegen la salud de los consumidores.
• Fomentan la economía sostenible y el comercio justo.

Las ventajas de una alimentación con productos ecológicos

La gran ventaja de los alimentos biológicos y, en general, los ecológicos es que son completamente naturales. por lo que se garantizan varias cuestiones importantes:

• El consumidor puede estar seguro que no se han utilizado sustancias químicas como plaguicidas, herbicidas y fertilizantes que pueden llegar a ser nocivos para la salud. Ni tampoco se ha realizado ningún tipo de manipulación genética sobre los alimentos.
• Los alimentos mantienen intactas sus vitaminas, elementos y propiedades nutricionales, así como su sabor original.
• Las condiciones de conservación e higiénicas se respetan en todos los pasos del procesos: producción, transporte, almacenaje, conservación y hasta venta al consumidor final de los productos.
• Este tipo de productos ayudan al mantenimiento de una economía más equitativa, en la que la repartición de la riqueza es más justa para todos, sin que los  intermediarios se queden con casi todos los beneficios.

El principal argumento que usan los detractores de los productos biológicos es que, por lo general, el consumidor final acaba teniendo que pagar más por ellos. Aunque esto es cierto en algunos casos, no cabe duda que las ventajas compensan el precio algo más elevado. Con su consumo se gana en salud y en calidad de los alimentos. además de promover el cuidado y preservación de la naturaleza y un trato digno a los animales. También se fomenta el comercio justo y una explotación con criterio de los recursos naturales, que garantice la preservación del planeta.

En Cerdanya Ecoresort promovemos el uso de productos biológicos y alimentos de proximidad

En Cerdanya Ecoresort queremos ofrecerles lo mejor a nuestros clientes, por eso gran parte de nuestros productos son ecológicos, con el fin de garantizar una gastronomía saludable de altísima calidad. Además, estamos totalmente comprometidos con nuestro territorio, por eso ayudamos a los agricultores y ganaderos locales consumiendo y promocionando sus magníficos productos.  En definitiva: ofrecemos una gastronomía de proximidad o km. 0, natural y ecológica.

Por otro lado, en nuestras instalaciones las energías utilizadas son renovables (biomasa, placas solares, etc), usamos productos de limpieza ecológicos y hasta premiamos a los clientes que consumen toda la comida del plato porque queremos evitar el malgasto alimentario.